CURSOS
Trabajadores Ocupados
MF0034 Elaboraciones Básicas de Panadería y Bollería
240 horas
Aprenderás a realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería
MF0035 Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería
150 horas
Aprenderás a confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería
MF0036 Seguridad e Higiene en un Obrador de Panadería y Bollería
60 horas
Aprenderás a aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera
MP0068: Módulo de prácticas profesionales no laborales de panadería y bollería
80 horas
Realizarás las Prácticas Profesionales no laborales en las mejores empresas de Gran Canaria
Gestión de Sistemas de Seguridad Alimentaria
120 horas – TELEFORMACIÓN
Aprenderás a a implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria incluidos los sistemas APPCC
Innovación y Análisis de Ciclo de Vida
Aprenderás a mejorar el impacto medioambiental de un producto en la industria alimentaria aplicando la normativa ISO correspondiene, a lo largo de su vida: producción, fabricación, distribución, uso y la eliminación de residuos.
Aditivos Alimentarios
70 horas – TELEFORMACIÓN
Aprenderás a identificar los tipos de aditivos que puedan contener los difetentes alimentos
Microbiología de los Alimentos
70 horas – TELEFORMACIÓN
Aprenderás a identificar el papel que juegan hoy en día los microorganismos en la producción de
alimentos
Sistemas de Calidad en Industria Alimentaria
Aprenderás a identificar el papel que juegan hoy en día los microorganismos en la producción de
alimentos
Seguridad e Higiene en la Industria Alimentaria
60 horas – TELEFORMACIÓN
Aprenderás a realizar operaciones de limpieza y de higiene general en equipos e instalaciones y de
apoyo a la protección ambiental en la industria alimentaria
Sistemas APPCC y Prácticas correctas de Higiene
60 horas – TELEFORMACIÓN
Aprenderás el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables
Certificación de Calidad en Alimentación
50 horas – TELEFORMACIÓN
Aprenderás a identificar y aplicar la normativa vigente a los programas de calidad y de certificación en
el ámbito de la alimentación
Salud, Nutrición y Dietética
50 horas – TELEFORMACIÓN
Aprenderás a diseñar dietas específicas para cada situación, en cuanto a estado de salud y etapa de la vida, en base a las necesidades del organismo y aspectos nutricionales
Alergías e Intolerancias Alimentarias
50 horas – TELEFORMACIÓN
Aprenderás las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración