Aditivos Alimentarios

Aditivos Alimentarios

Información de Interés

Código: INAD001PO

Código: AF 7

Duración Formación 70 horas

Modalidad Teleformación

Isla donde se impartirá: La Gomera

Fecha de inicio: Contactar con el centro – 928 949 123

Requisitos de acceso: Ser empleado/a o autónomo/a del sector de la Industria Alimentaria

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Objetivo General

Aprenderás a identificar los tipos de aditivos que puedan contener los difetentes alimentos y determinar la ingesta diaria admisible

Aditivos Alimentarios

Plan de Estudios

70 horas

    1. ALIMENTACIÓN Y ADITIVOS
    1.1. Introducción – Qué son los aditivos alimentarios – Papel de los aditivos en los alimentos –
    Procedimientos legales de autorización
    1.2. Listas positivas y productos en los que se utilizan – Tipos de aditivos – Condiciones de utilización – Su
    aplicación en los alimentos
    1.3. Ingestas diarias admisibles – Qué son – Para qué sirven – Quién las establece – Como se
    determinan – Cuál es el margen de seguridad

    2. COLORANTES
    2.1. Generalidades – Colorantes naturales – Colorantes sintéticos
    2.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
    2.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical

    3. EDULCORANTES
    3.1. Generalidades – Ventajas con respecto al azúcar
    3.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
    3.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical

    4. CONSERVADORES
    4.1. Generalidades – Factores que influyen en la actividad
    4.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
    4.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical

    5. ANTIOXIDANTES
    5.1. Generalidades – Tipos de deterioros de las grasas – Determinación de la estabilidad de una grasa
    5.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
    5.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical

    6. EMULGENTES, ESTABILIZANTES, ESPESANTES Y GELIFICANTES
    6.1. Generalidades – Emulgentes – Estabilizantes – Espesantes – Gelificantes
    6.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
    6.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical

    7. OTROS ADITIVOS
    7.1. Generalidades – Acidulantes, reguladores del Ph – Antiapelmazantes – Potenciadores del sabor –
    Otros
    7.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
    7.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical

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    Aprovecha la oportunidad y aprende a identificar los tipos de aditivos que puedan contener los difetentes alimentos, con docentes especializados en la materia. Recuerda que esta formación es 100% gratuita, subvencionada por el Servicio Canario de Empleo

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