Microbiología del Agua y los Alimentos

Detecta y elimina los microorganismos patógenos en los alimentos y el agua

Detectar y eliminar los microorganismos patógenos en los alimentos y el agua es una tarea vital para la seguridad alimentaria. Especialízate en la detección y eliminación de los microorganismos patógenos

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Atención sociosanitaria a personas en domicilio

Información de Interés

Código: INAD034PO

Duración Formación 30 horas

Modalidad Presencial

Isla donde se impartirá: Gran Canaria

Fecha de inicio pendiente confirmación

Requisitos de acceso: Ser empleado/a o autónomo/a del sector de la Industria Alimentaria

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Consulta el programa de la especialidad de Microbiología del Agua y los Alimentos

 

Objetivo General

Detectar, contar, aislar y caracterizar rápidamente microorganismos patógenos habituales en los alimentos y el agua, empleando métodos innovadores.

 

Atención sociosanitaria a personas en domicilio

Plan de Estudios

30 horas

    1. MÉTODOS RÁPIDOS

    1.1 Historia de la microbiología de los alimentos

    1.2. Producción de cultivos en la industria alimentaria

    1.3. Medios de cultivo y aislamiento

    1.4. Elección y criterios de aceptación en microbiología alimentaria

    1.5. Introducción a los métodos rápidos y la automatización

     

    2. MUESTREO

    2.1. De alimentos sólidos y líquidos, superficies y aire

    2.2. Miniaturización y kits de identificación

    3. MÉTODOS PARA CONTAR

    3.1. Métodos para contar las células viables y otras técnicas para detectar microorganismos

    3.2. Métodos para contar las células viables basadas en impedancia, conductancia y capacitancia

    3.3. Métodos para contar las células viables, asados en bioluminiscencia (análisis ATP) y colorimetría

     

    4. LOS MÉTODOS

    4.1. Los métodos rápidos y automatizados desde la perspectiva del control oficial de alimentos 4.2. Métodos inmunológicos para identificar microorganismos

    4.3. Técnicas de laboratorio

     

    5. LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

    5.1. Generalidades y detección

    5.2. Métodos genéticos para identificar microorganismos

    5.3. Fermentaciones de alimentos

    5.4 Alimentos y productos de origen microbiano

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