Elaboración de Panes para la Alimentación Especial
Elabora panes para la alimentación especial, como celíacos, deportistas, diabéticos, etc.
Comer adecuadamente es vital, sobre todo si tienes una situación especial como intolerancias alimenticias, dietas deportivas, etc. Fórmate en la elaboración de panes para la alimentación especial
Atención sociosanitaria a personas en domicilio
Información de Interés
Código: INAF018PO
Duración Formación 25 horas
Modalidad Presencial
Isla donde se impartirá: Gran Canaria
Fecha de inicio pendiente confirmación
Requisitos de acceso: Ser empleado/a o autónomo/a del sector de la Industria Alimentaria
Consulta el programa de la especialidad de Elaboración de Panes para la Alimentación Especial
Atención sociosanitaria a personas en domicilio
Plan de Estudios
25 horas
1. MATERIAS PRIMAS
1.1 Harina, sal, agua, levadura, masa madre, mejorantes, leche en polvo, materia grasa, mantequilla,
harina de centeno, otras harinas utilizadas en panadería y gluten.
2 TÉCNICAS ESPECÍFICAS PARA LA FABRICACIÓN DE PANES ESPECIALES
2.1 Panes de cereales, Chapatas, Pan de Payés y Baguettes.
3 DIFERENTES VARIEDADES
3.1 Pan con nueces, avellanas y almendras.
3.2 Pan de soja.
3.3 Pan de Viena.
3.4 Panes regionales españoles.
3.5Panes típicos europeos.
3.6 Pan con salvado.
3.7 Hogaza provenzal.
4 PARA PARA COLECTIVOS ESPECIALES
4.1 Panes para celíacos.
4.2 Panes para deportistas.
4.3 Panes para diabéticos.
4.4 Panes contra el estreñimiento.
4.5 Panes integrales.
4.6 Panes cardiosaludables (omega 3).
4.7 Panes multicereales.
4.8 Panes de distintos cereales.
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