Elaboración de Bollería y Pastelería Artesanal

Conviértete en pastelero artesanal

Los productos artesanales están de moda dentro de la industria alimentaria. Especialízate en la elaboración de bollería y pastelería artesanal.

Atención sociosanitaria a personas en domicilio

Información de Interés

Código: INAF001PO

Duración Formación 30 horas

Modalidad Presencial

Isla donde se impartirá: Gran Canaria

Fecha de inicio pendiente confirmación

Requisitos de acceso: Ser empleado/a o autónomo/a del sector de la Industria Alimentaria

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Consulta el programa de la especialidad de Elaboración de Bollería y Pastelería Artesanal

 

Objetivo General

Elaborar un amplio surtido de productos artesanales de bollería y pastelería de valor añadido para el consumidor

 

Atención sociosanitaria a personas en domicilio

Plan de Estudios

30 horas

    1. MATERIAS PRIMAS EN BOLLERÍA Y PASTELERÍA

    1.1. Harina

    1.2. Agua

    1.3. Huevos

    1.4. Grasa

    1.5. Azúcar

    1.6. Masa madre

    1.7. Levaduras y mejorantes

     

    2. TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS UTILIZADOS EN BOLLERÍA Y PASTELERÍA

    2.1. Amasado.

    2.2. Laminado.

    2.3. División.

    2.4. Formado.

    2.5. Fermentación.

    2.6. Cocción.

    2.7. Acabado.

     

    3. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS

    3.1. Rollitos carados, rollitos de anís, pastas de manteca, almendrados, galletas tradicionales, suspiros, mantecados, torrijas, lazos, coquitos, yemas y pestiños

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    Aprovecha la oportunidad y fórmate en la Elaboración de Bollería y Pastelería Artesanal, con docentes especializados en la materia y prácticas en las principales empresas del sector. Recuerda que esta formación es 100% gratuita, subvencionada por el Servicio Canario de Empleo

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