Elaboración de Bizcochos, Galletas y Pastas de Té
Conviértete en un/a experto/a en la elaboración de bizcochos, galletas y pastas de té
Los bizcochos y las galletas son básicas en la repostería tradicional. Aprovecha y fórmate con nosotros
Atención sociosanitaria a personas en domicilio
Información de Interés
Código: INAF021PO
Duración Formación 25 horas
Modalidad Presencial
Isla donde se impartirá: Gran Canaria
Fecha de inicio pendiente confirmación
Requisitos de acceso: Ser empleado/a o autónomo/a del sector de la Industria Alimentaria
Consulta el programa de la especialidad de Elaboración de Bizcochos, Galletas y Pastas de Té
Atención sociosanitaria a personas en domicilio
Plan de Estudios
25 horas
1. MATERIAS PRIMAS
1.1 Azucares, mantequilla, harina, frutos secos, fruta confitada, chocolate y huevos.
2. ETAPAS DE LA ELABORACIÓN
2.1 Preparación de las distintas masas.
2.2 Laminado y corte escudillado.
2.3 Montaje, cocción y acabado.
3. PRODUCTO FINAL
3.1 Pastas y Galletas: pastas de corte, pastas escudilladas, cigarro ruso, tejas, virutas, bicoles, etc.
3.2 Bizcochos: tartas básicas con base de bizcocho, bizcocho genovesa, pa de pessic, masa de madalena, bizcocho cuchara/plancha de bizcocho, melindro, bizcocho cuatro cuartos, bizcocho sacher, cakes base.
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