Elaboración de Bizcochos, Galletas y Pastas de Té

Conviértete en un/a experto/a en la elaboración de bizcochos, galletas y pastas de té

Los bizcochos y las galletas son básicas en la repostería tradicional. Aprovecha y fórmate con nosotros

Atención sociosanitaria a personas en domicilio

Información de Interés

Código: INAF021PO

Duración Formación 25 horas

Modalidad Presencial

Isla donde se impartirá: Gran Canaria

Fecha de inicio pendiente confirmación

Requisitos de acceso: Ser empleado/a o autónomo/a del sector de la Industria Alimentaria

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Consulta el programa de la especialidad de Elaboración de Bizcochos, Galletas y Pastas de Té

 

Objetivo General

Elaborar distintos tipos de galletas, bizcochos y pastas de té, utilizando los ingredientes básicos necesarios para su elaboración.

Atención sociosanitaria a personas en domicilio

Plan de Estudios

25 horas

    1. MATERIAS PRIMAS
    1.1 Azucares, mantequilla, harina, frutos secos, fruta confitada, chocolate y huevos.

    2. ETAPAS DE LA ELABORACIÓN
    2.1 Preparación de las distintas masas.
    2.2 Laminado y corte escudillado.
    2.3 Montaje, cocción y acabado.

    3. PRODUCTO FINAL
    3.1 Pastas y Galletas: pastas de corte, pastas escudilladas, cigarro ruso, tejas, virutas, bicoles, etc.
    3.2 Bizcochos: tartas básicas con base de bizcocho, bizcocho genovesa, pa de pessic, masa de madalena, bizcocho cuchara/plancha de bizcocho, melindro, bizcocho cuatro cuartos, bizcocho sacher, cakes base.

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